為什么過霜降才可以收姜(生姜霜降節氣過后還會生長嗎?)

　　初霜后，地里的生姜一般長不了太多，基本上可以收割了。初霜每年公歷10月23-24日慶祝節日，氣溫驟降，晝夜溫差大。生姜不耐寒，一般在10月中下旬初霜來臨前采收。當姜的植株開始變黃，根完全展開并成熟時，就可以收獲姜了。所以初霜后地里的姜一般不會長太多。

　　收獲后的第一次霜凍，地里能長出多少姜？幼姜通常在八月初收獲。姜片肉質鮮嫩，辣味淡，含水量高，不耐儲藏。

　　生姜采收一般在10月中下旬至11月進行。此時的姜片產量高，辣味濃，耐貯運性好，作為調料或加工干姜片品質較好。

　　但生姜的采收必須在霜凍前完成，以免生姜因冰凍而腐爛。采收要在晴天進行，植株要剪得整齊，然后挖姜塊，把傷害降到最低。